吃鸡的做法1 白斩鸡 原料： 嫩公鸡一只姜茸5克 葱白丝5克 配料： 精盐0.5克花生油6克 做法： 1、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，下面是小编为大家整理的2023年吃鸡做法3篇【完整版】,供大家参考。
吃鸡的做法1
白斩鸡
原料：
嫩公鸡 一只姜茸5克
葱白丝5克
配料：
精盐0.5克 花生油6克
做法：
1、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用。
2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。
家常烤鸡
原料：
鲜嫩鸡1只
配料：
味精3克 盐15克
酒l0克 花椒
葱 姜
麦芽糖少许
做法：
1、将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干，腌半小时取出晾干小时取出晾干
2、用昧精、盐、酒搽匀鸡身,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上
3、鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可
家常焖鸡
原料：
鸡肉1000克 青椒15克
番茄100克
配料：
辣酱油7.5克 洋葱
胡萝卜各30克 香叶半片
番茄酱75克 大蒜5克
芹菜25克 油100克
盐7.5克 胡椒粉少许
做法：
1、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。
2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。食用前10分钟，将烫过的`芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入，微沸后放辣酱油、盐调剂口味。
咖喱鸡翅
原料：
鸡翅 熟土豆
青豆
配料：
精盐 鸡精
咖喱粉 料酒
鲜汤 水淀粉
做法：
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
辣爆鸡胗
原料：
新鲜鸡胗 墨西哥小绿辣椒
配料：
葱 姜
蒜蓉 生抽
做法：
1、将鸡胗切片，用料酒，盐腌一会。辣椒切小段。
2、炒锅烧热，保持大火，加少许油，烧热，加姜片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。
3、加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡胗变色后，火关小点，再炒2分钟，即可起锅。
冬菇蒸滑鸡
原料：
冬菇10克 土鸡200克
辣椒1只
配料：
姜 葱各10克
花生油30克 盐10克
味精8克 白糖3克
蚝油10克 生粉10克
麻油5克
做法：
1、冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。
2、鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。
3、蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。
蚝皇凤爪
原料：
鸡爪300克 蚝油50克
配料：
葱块 陈皮
老抽 鸡精
食用油 姜块
大茴香 花椒粉
白糖 料酒
精盐 麻油胡椒粉
清汤
做法：
1、将鸡爪剥去外层老皮，斩掉趾尖，用老抽拌匀晾干。
2、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪炸至大红色捞出，用清水泡1—2小时，控干水分备用。
3、将炸好的鸡爪加入葱姜块、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉，用旺火蒸20分钟。
4、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪的原汁、胡椒粉焖2—3分钟，用水淀粉勾芡，加麻油炒匀即可。
提示：炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅，否则会爆油。
吃鸡的做法2
叫花鸡。
用料：童子鸡1000克、荷叶50克、小麦粉300克、五花肉150克、芽菜100克、盐、酱油、大葱、糖各15克，味精、花椒各2克姜、醋各10克，香油10克。做法：1、童子鸡宰杀洗净，砍去脚翅，剔去腿骨，用盐、酱油、花椒、酒、姜、葱腌渍1小时。2、五花肉、芽菜切末炒成馅。3、面粉加清水、盐和成面泥待用。4、生菜洗净切丝加入白糖醋味精。5将五花肉馅装入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好最后敷上面泥入火烤，烤熟即食。
花雕鸡。
用料：鸡、姜片、葱段、料酒、香叶、桂皮、八角、冰糖、鱼露。做法：1、锅中烧水，放入整只鸡,家姜片葱段和料酒，大火滚20分钟捞出侵入水中，冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇去浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料加酒和鱼露，比例为4:2:1.3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2-3天即可。
五圆蒸鸡。
用料：鸡、干桂圆、干荔枝、红枣、鹌鹑蛋、莲子、姜片。做法：1、莲子提前泡好；鹌鹑蛋煮熟去皮；干桂圆、干荔枝去壳洗净，红枣洗净，把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里。2、鸡洗净也放进大碗里，撒点盐放一点水，放在高压锅里蒸40分钟。3、一般开盖后要加点盐，因为蒸之前放的盐少，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是原汤，是最鲜的，若放的盐多，汤就会不鲜，所以开盖后腰尝一下咸淡在适量加盐就可以吃了。
酱油鸡。
用料：鸡、生抽1碗、可乐200ml 老抽2匙、薄荷叶一小撮。做法：1、鸡开边，晾干水，把生抽、可乐、老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开。2、把鸡放入锅里焖熟，放入薄荷叶，煮的过程中不要翻面，确保鸡的颜色味道均匀。3、煮至鸡无血水，再小火焖15分钟，稍凉后装盘。
太爷鸡。
用料：黄糖、光鸡、烟酒、茶叶、卤水。做法：1、光鸡洗净，用盐酒腌好备用。2、将腌好的鸡浸至五成熟，再将浸过的鸡放进卤水浸至九成熟。3、起锅放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖焗五分钟即可。
家婆鸡。
用料;土公鸡一只、姜15克、葱叶、蒜 各10克、香芹50克生抽50克、糖盐各5克鲜汤100克。做法：1、鸡宰杀去毛去内脏，洗净冷水下锅，大火煮25分钟断生取出，自然冷却，去骨，把肉切成2厘米的条备用。2、香芹段打底，鸡肉放香芹上，将鲜汤放入姜、蒜、生抽、糖、盐拌匀，淋至鸡肉上，撒葱叶即可。
吃鸡的做法3篇扩展阅读
吃鸡的做法3篇（扩展1）
——大盘鸡的家常做法-大盘鸡的做法最正宗3篇
大盘鸡的家常做法-大盘鸡的做法最正宗1
1、材料：
鸡腿两个、鸡翅三个、(也可以买半边鸡或者整只鸡)土豆两个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、姜适量、蒜适量。
2、调料：
食用油适量、郫县豆瓣酱两勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1克、生抽10毫升、八角两个、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一罐。
3、做法：
大盘鸡的家常做法首先将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用，锅中加适量清水然后凉水下锅将鸡肉焯水备用，锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味，将郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油，将鸡块放入锅中煸炒匀均放入冰糖、生抽煸炒至上色，将啤酒和一碗水倒入锅中大火烧开后转小火炖15分钟，将土豆放入锅中炖15分钟在炖土豆的时候将提前买好的烤馕放在盘中备用，有条件的话可以加热一下不加热也可以，将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均并开始大火收汁，放一小勺盐调味然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均，最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。
大盘鸡的家常做法-大盘鸡的做法最正宗2
1、材料：
鸡、土豆、青辣椒。
2、调料：
花椒、干红辣椒、辣椒油、芝麻、料酒(或啤酒)、老抽、盐、糖。
3、做法：
原料切好备用烧油，依次放入姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味，把鸡块放入炒至水干金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油翻炒均匀，放入土豆和蒜头加盐炒均匀，添水跟菜*行大火烧开，小火焖20分钟再放入青红椒，加一些糖提鲜小火焖10分钟撒上芝麻收汁即成。
吃鸡的做法3篇（扩展2）
——家常鸡胗的做法3篇
家常鸡胗的做法1
爆炒鸡胗爆炒的菜最为爽快了，就鸡胗做法而言，爆炒是比较适合这种食材的。
食材准备
鸡胗，青红辣椒，干辣椒，蒜，鸡精，盐，鲍鱼汁，料酒。
方法步骤
1、将鸡胗切片，放入冷水中焯烫，水开后捞出待用;
2、青红椒切好，干辣椒剪段，蒜切片;
3、锅中油烧热后放入蒜片煸香，然后放入干辣椒，青红椒炒出辣味;
4、接着倒入鸡胗大火翻炒，加入料酒，盐，鲍鱼汁炒匀，鸡精调味出锅即可。
小贴士
爆炒鸡胗，动作快，旺火，炒出来的鸡胗才爽脆。
吃鸡的做法3篇（扩展3）
——猪肚鸡的家常做法
猪肚鸡的家常做法1
猪肚炖鸡食材准备
猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粉10克，纯牛奶250ml，姜30克，枸杞5克，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10克，盐少许，鸡粉少许。
方法步骤
1、猪肚用流动水冲洗后，加盐，白醋搓洗，然后加淀粉搓洗，再冲洗;
2、将洗好的猪肚放入开水中，汆烫3分钟;
3、将猪肚捞出洗去血沫，然后切成条状;
4、鸡肉洗干净后剁成小块，汆烫3分钟后洗净待用;
5、将洗好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片，黑胡椒粒，大火烧开上气后中火8分钟;
6、将煮好的猪肚放入砂锅中，放入鸡肉，视情况加水，然后大火烧开，转小火煮10分钟;
7、然后倒入一盒牛奶大火煮开，然后加入盐，鸡粉调味后关火即可。
吃鸡的做法3篇（扩展4）
——吃鸡名字400个3篇
吃鸡名字400个1
吃鸡，来源于绝地求生游戏。这句话的英文原版为“Winner winner，chicken dinner!”，是外国赌场中常见的一句俚语。中文翻译为“大吉大利，晚上吃鸡!”
这句台词只有第一名的队伍可以看到，这就让吃鸡这句话成为了成为冠军，或者第一名的代名词。
吃鸡的做法3篇（扩展5）
——吃鸡名字大全3篇
吃鸡名字大全1
“大吉大利，晚上吃鸡”（简称“吃鸡”），网络流行语，最早来源于电影《决胜21点》，随后因在游戏《绝地求生》和《和*精英》中出现而火遍网络。该词是指玩家在《绝地求生》等大逃杀游戏中取得第一名。当在该游戏中获得第一名的时候就会有一段台词出现：“大吉大利，晚上吃鸡！”。
吃鸡的做法3篇（扩展6）
——炒鸡的做法 (菁选3篇)
炒鸡的做法1
材料：
主料：鸡胸脯肉250克，栗子(熟)200克，
调料：大葱10克，姜10克，白皮大蒜5克，料酒10克，白砂糖5克，盐3克，酱油5克，豌豆淀粉10克，味精2克，蚝油5克，香油10克，花生油30克
做法:
1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
3.将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
4.锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。
炒鸡的做法2
材料：
鸡半只，姜适量，蒜头适量，蒜苗适量，香芹适量，生抽适量，老抽适量，盐适量
做法：
1.将鸡斩件汆水待用。
2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。
3.待鸡肉炒熟后，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加适量的盐，一点点生抽，老抽调好味道。
4.美味的炒鸡装盘了。
炒鸡的做法3
材料：
主料：鸡胸脯肉250克，栗子(熟)200克，
调料：大葱10克，姜10克，白皮大蒜5克，料酒10克，白砂糖5克，盐3克，酱油5克，豌豆淀粉10克，味精2克，蚝油5克，香油10克，花生油30克
做法:
1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的`块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
3.将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
4.锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。
