一、活动的提出
小学三年级语文课本上册中,第二组课文是以环境保护为主题编写的,并相应的要求了环境保护综合性实践,以调查身边的环境问题,为此我与学生开展了以济南市露天烧烤的为主题的环境调查活动。我校邻近的纬九路是我市著名的露天烧烤一条街,其美味吸引了周边学校学生们的惠顾,而家长的卫生和安全意识薄弱,对学生的这种饮食选择持放任态度。作为教育工作者,我们有义务让学生自小树立健康意识和环保意识,认识到露天烧烤对自己对社会的危害。
二、研究目标
1、通过本次综合性学习活动,让学生和家长参与调查,认识到露天烧烤的环境污染及对身体健康的影响,引起关注,唤起民众的环保意识。
2、济南市为全国优秀旅游城市和卫生城市之一,让学生以“小主人”的身份参与到城市的环境保护中来,关心家乡建设。
3、锻炼学生团队协作、互帮互助的科学、民主合作精神,提高语言表达能力,培养社会责任感,树立科学的价值观。
三、研究准备
1、教师准备
以露天烧烤业主、部分顾客群、烧烤摊点周围的部分居民为调查对象;对学生和家长进行宣传;准备资料。
2、学生准备
第一阶段为调查整理资料阶段:
①业主的身体健康情况(主要包括是否有医院健康证明);
②走访、收集居民对露天烧烤的意见;
③观察、收集烧烤摊点营业前后的周围环境变化情况;
④对烧烤摊点的卫生情况进行调查(如烤肉是否经过检疫?餐具是否消毒?);
⑤对调查的数据进行分析、整理。
第二阶段为成果展示,总结延伸阶段:利用宣传栏、手抄报和校内广播等宣传,引起学生和家长及社会对治理露天烧烤的关注,唤起大家的环保意识。
四、研究过程
第一阶段:宣传发动,制订方案
1、宣传发动。向学生、家长介绍本活动的目的和意义,聘请校外辅导员,争取家长和社会人士的认同、支持。
2、竞选总课题组长,确立研究课题名称。
3、讨论确立子课题名称,根据学生的爱好特长选择分组,如摄影组、实验组、书面记录组、绘画组等。
4、强调安全性,告知注意事项。
第二阶段:调查、整理、交流资料
在学生调查访问的阶段,老师一同参与,并随时询问调查情况,帮助学生解决遇到的问题和困难。
第三阶段:有的放矢、展示才华
总课题组长总结前一阶段的研究活动情况:
在活动中,同学们都积极访问,搜集资料,并得到家长的帮助,同时将羊肉和钎子送到卫生局作检验,弄清了羊肉串对人们健康的危害(出示在卫生防疫站作检验室的照片)。
课堂活动:
1、我来露一手(总课题组长主持)
各小组分别汇报调查露天烧烤的危害情况(人体健康的危害和环境的危害)
师:羊肉串味道好极了,吃点烧烤食品多好!
生1:不好,街头的烧烤对身体健康危害很大,其制作人员和制作过程都不卫生,使食物上粘满了灰尘和细菌。看,这是我在卫生防疫站对串羊肉的钎子做的检验结果(出示照片)
师:这么多细菌,吃到肚子里可不得了。
生2:另外烧烤的肉大小不一、厚薄不均,烧烤的火力不均匀,烤得过“嫩”,未熟的肉中存有寄生虫,更有受利益驱使的经营者,使用病、死、变质的兽禽肉,以浓烈的作料味遮盖变质的味道,人们食之极易受感染。
生3:还有烧烤使用的煤炉、木炭炉、油炸锅,不断将有害气体以及煤末、烟尘、粉尘等数百种有害物质直接排放到空气中,加上烧烤时掉入烤箱中的肉渣、油脂和调味品,遇火燃烧时也会排放出大量的有毒气体,患有呼吸道疾病的人如吸入便会诱发支气管炎、哮喘、肺气肿等
师:(竖起大拇指)你们可真棒!老师通过资料知道食用烤羊肉串等,严重影响青少年的视力。
小组长1:所以,无论从营养角度还是从食品安全角度,烧烤类食物都不可取。如果你实在迷恋它的香味,也要尽可能地减少进食量和频率。
生a:烧烤不仅对人的身体造成危害,对环境也是极大的污染。
生b: 露天烧烤产生的烟尘和废气主要是在低空排放,大量的二氧化硫、氮氧化物和一氧化碳就直接污染了环境,因为燃烧不完全,还增加了尘污染。(展示图片)
生c:由于烧烤多用炭烤,起烟很大,再用扇子一扇,滚滚浓烟熏得人寸步难行。
小组长2:烧烤排放的烟尘中还含有重金属和有毒物质,对人的健康有严重危害,高浓度的一氧化碳甚至对人的生命造成威胁。
师:在同学的汇报下,我们了解了露天烧烤的危害,它对我们的身体和环境都造成了极大影响,我们要抵制露天烧烤,保护环境,保护我们的健康身体!
2、有的放矢,展示才华
(1)同学们继续展示自己的才华的机会还有:学校组织开展环保小卫士的活动,各年级进行手抄报的评比,我们班的小卫士们也不落后,想不想看看他们的作品?(展示同学们做的电子小报、手抄报)
我们还开展了自己学着做烤肉的活动,既健康又美味。下面请这些同学介绍一下经验。
生:选用非常新鲜的肉,然后将其腌制好,放到微波炉里进行烤制,这样烤制的肉味道鲜美,还没有烟雾。但是有些浪费电,如果靠得太焦了也会产生致癌物质-苯丙芘。
师:那我们得研究一个更好的办法了,大家有信心吗?
(2)举行以“保护环境,珍爱生命”为主题的班会。邀请家长参加,与孩子分成正方与反方进行辩论 。
班会时让学生开拓自己的思维,集思广益,采用小品、快板、童谣、三句半等形式演示露天烧烤对环境和健康的危害和防护方法。
第四阶段:总结延伸
利用宣传栏、黑板报、手抄报、校内有线广播、电视系统、红领巾网吧、学校网站向社会大力宣传露天烧烤的危害。解决露天烧烤的问题,还需经营者和市民提高意识,让社会食用健康绿色环保的烧烤,让其成为济南市的一大景观。
第五阶段:成果展示,把成果推向社会、引起社会积极反应
周密计划每一次活动,做好文字记录、相片、录像。充分利用学校的宣传途径,发挥学生的手抄报等特点,宣传环保知识,增强环保意识,用自己的行动影响家人和社会。举办环保知识等竞赛活动,并请电视台拍摄报道,以引起社会各界关注,使学生通过本次活动进一步提高探究能力。
在本次活动中出现的问题及解决办法:
1、在学生的调查访问阶段,注意保证学生安全并辅助解决相应的问题。聘请济南市城管执法局的执法人员为校外辅导员,争取家长和业主、就餐人员等其他人士的认同和支持。
2、通过卫生检疫部门检疫确定肉质是否健康。
3、到卫生检疫部门进行化验分析确定肉扦子的危害。
活动对学生的教育作用:
1、“ 保护环境,珍爱生命 ”活动容易使学生全员、全面参与,而且将活动辐射到社区,可以形成家庭、学校、社会“三位一体”合作的科教局面。
2、通过本次活动使学生对环境污染、大气污染、食物污染、噪声污染等专业用语获得直观的感知和了解,普及了科学知识和环保意识。
3、通过本次活动,培养了学生的交往能力、合作能力、收集分析处理信息能力、解决实际问题的能力。使学生掌握研究的方法,形成科学的思维方式。
4、通过本次活动,也能带动到家庭,从而影响社会,培养学生的环保知识。最终达到提高学生和社会各界人士的环保意识和人文素养。
五、精品选读
儿童诗歌:
绿色
我们喜欢绿色的树木,
树木有了绿色就会更美丽。
如果绿色不存在,
那我们的山河就失去了色彩。
绿色是生命的色彩。
绿色给花朵增添了美丽,
绿色给大地穿上了新衣,
绿色是环保的标志,
让我们人人动手创造更多的绿。
济南明珠小学 三年级五班白先铎
