在镇江乃至中国文化史上，作为醋文化标志性物品的镇江香醋，还从来没有一位作家真正从文学和文化的角度来对它作深入、细致的描述，张晓平算是第一人。
10月13日，作为2010年“镇江风”文艺家风采系列活动之一的“张晓平长篇小说《大醋坊》研讨会”在恒顺集团召开。这个由市作协精心主办的研讨会，参与者有市委宣传部领导、市文联领导、恒顺集团领导以及著名评论家、作家等20余人。研讨会不仅很好地体现了“作协是作家的娘家”，更从文学创作的角度用专业的眼光对《大醋坊》进行了研讨。
上世纪80年代，正值中国文学盛世，张晓平以笔名雨城创作的中篇小说《小城》及《洪高梅》，被《小说选刊》《小说月报》等选载，并被改编为影视作品、连环画，获得全国奖。他的小说曾在一定范围内引起很大反响，一度因为刊物脱销，出现手抄本、复印件等。那时，他离一线作家的成功几乎只有一步之遥。就在此时，随着商品经济大潮的涌来，耐不住贫穷的他忽而去干起了广告，整天奔波于酒桌与客户之间，终日与利诱周旋。几年下来，由于他不愿“骗人”的天性，人很疲惫，钱袋子却并没有鼓起来。他已深深地厌倦了四处求人、丧失尊严的生活。于是从2000年起，他一方面重新开始纯文学创作，作品重又出现在各省级以上文学刊物，一方面开始研究镇江香醋及其历史，对醋的痴迷几近疯魔的地步。结合十多年搜集的资料，以及数次对醋厂的深入采访，最终，他拿出了很有厚度的中篇小说《醋》，该作在大型文学期刊《钟山》发表以后，受到评论家和读者的广泛关注和好评。的确，在镇江乃至中国文化史上，作为醋文化标志性物品的镇江香醋，还从来没有一位作家真正从文学和文化的角度来对它作深入、细致的描述，张晓平算是第一人。2004年，他开始考虑以电视剧的形式对小说进行演绎和生发。经过长达半年的艰苦创作，终于拿出了数十万字的剧本，这前后又经历了数次修改，作者本人多方奔走、吃尽苦头，竭诚寻求支持。2005年，张晓平得到了相关领导的大力支持，市领导和他所在单位的各级领导亲自多次与恒顺醋业领导磋商，在有关各方的共同努力下，以此为电视剧《血色沉香》的蓝本，终于在央视播出，完成了镇江醋文化宣传的一次盛宴。此后张晓平又与中国著名广告人叶茂中合作，推出了“中国第一部碎片小说”《媚惑方舟》，开辟了小说创作的一种新形态，即以长篇小说的方式串起了张晓平的10个短篇小说精品，夹以新闻、杂谈、轶闻、野史、格言等多种文体，小说封面为中国当代画领军人物方力均的代表作《方舟》。小说出版的同时，“新浪”“搜狐”“网易”三大门户网站同步转载，引起很大反响。此后张晓平又一气创作了电视剧《刘罗锅私访良乡》《情感疏导站》《开国上将陈士榘》《毛主席·爱人民》以及电影《情系梧桐》（邬君梅、金巧巧主演）《天恩》，其中《天恩》获全国剧本奖。根据剧本改编的中国第一部醋文化小说《大醋坊》今年6月在北京西单图书大厦、王府井新华书店、北京三联书店、上海书城、广州新华书店等各大书店及全国机场书店上市，受到读者普遍欢迎，这对弘扬地方文化，宣传名城镇江，提高镇江声誉起到了巨大作用。张晓平朝着实力派作家的路线，迈着坚实的步伐，决心将文学写作进行到底。
研讨会上，上海《文学报》社长兼总编陈歆耕说自己对镇江香醋情有独钟。原因是他本来有高血脂的毛病，久治不愈，后来坚持用镇江香醋调配的方子进行治疗，效果真的很神奇，现在这个毛病完全没有了。见到写镇江香醋的小说感到很亲切，《大醋坊》对香醋文化的开发是有积极意义的，这一点上，张晓平的努力非常好。镇江有着悠久的历史文化，许多文化的介绍与推广还远远不够。
陈总编总结说：《大醋坊》是一部醋味十足的小说，小说与醋结合得相当成功，很有特色。小说对女性的刻画很有魅力，女性形象显得特别可爱、真实。说到小说需要改进的地方，陈总编说：三个女人都深爱着男主人公褚永丰，为他争风吃醋，素芸更是付出了沉重的代价。褚永丰的人格魅力在哪里？在家族存亡的关键时刻，他深谋远虑的智慧在哪里？人物与事件还可以再深挖，做到更典型，更有震撼力。
小说的传统写法值得称道，扎实的小说写作功底是成熟的。小说中对醋坊的工笔式描述、对江南一带青楼的刻画非常成功。这种写作功力即使与当代小说大家相比也是比较突出的。
著名文学评论家、省作协创研室主任汪政对《大醋坊》作了评点，他说：当晓平给我打电话请我来参加研讨会时，我一下子反应不过来，弄不清“张晓平”是谁，但他说他是“雨城”，我立刻就悟过来了。上个世纪80年代，他的创作一直很活跃，写了不少有影响的小说。我还一直纳闷，怎么后来不怎么看到他的小说了，不清楚他在干什么。拿到《大醋坊》我很高兴，看到当年写先锋小说的作家的功力还在这儿摆着，那份情怀还在。《大醋坊》写了民族工业与中国醋，确实是开创性的，作品无论是对地域文化的深度挖掘还是其文学价值，都值得镇江引起高度重视。重视地方文化不是一句空话，要有东西，现在有东西了，就可以再做文章，力争把《大醋坊》做大，推向更广泛的地区和领域。一个人与一部作品，一部作品与一个地方相遇，这太不容易了。有的作家终生遇不到自己的好作品。作家、作品、获奖遇不到一起，这是没办法的事。《大醋坊》中人、物、地域特色相遇，并展开了一系列惊心动魄的故事。这本书有戏剧性、可读性。两大醋坊，褚、姜两家企业的冲突非常丰富，感情纠葛十分抓人。虽然属于主题性小说，读来很有滋味，而且在读小说的同时还增长了很多知识，甚至为读小说我还上网去查了相关资讯。当然，小说还可以去掉一些火气，柔软一些，润泽一些，跟江南名城镇江的地域性格更吻合。其次可以更加有意地突出香醋的性格，以香醋带出镇江的个性，诗意一点，文气一点，温柔一点，酽得深厚。
《新华日报》资深文艺记者、作家胡瀚霖说：从文学创作的长河来看，凡是大作品往往都是悲剧，写爱情往往也有情人不成眷属，比如《红楼梦》《梁山伯与祝英台》，张晓平深谙此道，《大醋坊》在写醋的同时，也写了爱情，将醋意与人性中的妒意巧妙地融合在一起，最后以爱情悲剧作结，具有相当的震撼力。
市作协副秘书长董晨鹏著述的《炮打紫石英号》一书曾获得江苏省第五届精神文明建设“五个一工程”奖。他在发言中提到：镇江人要对镇江有自信，镇江人要对自己的文化有自信。在镇江的历史上，不乏文化繁荣的时代，镇江人大可以为自己的文化骄傲。《大醋坊》为弘扬镇江独有的醋文化作出了重要贡献。
恒顺集团常务副总王明法说，若干年前张晓平就曾将中篇小说《醋》给我看过，作为一个曾经的文学青年和做醋人，我十分喜欢这部小说，可以说《醋》是第一部以纯文学的形态反映镇江香醋文化的好小说。没多久，他又拿出了电视连续剧《大醋坊》的剧本来找我，问恒顺能不能投资这部反映镇江香醋的戏，并且建议将拍戏留下的道具用于建设醋文化博物馆。我对这事非常感兴趣，便向叶有伟董事长作了汇报，恒顺集团的领导和当时的广电局领导以及市领导都非常重视，表示给予大力支持，后来张晓平还带来了导演欧阳奋强及万科影视的领导具体磋商，并帮助在北京、镇江两地多方奔走，其后在各级领导和方方面面的共同努力下，才有了电视剧《血色沉香》及其在央视的播出。可以说没有张晓平最初的小说和剧本就没有后来的电视剧和恒顺醋文化博物馆的创意设想和快速推进，在此我要代表恒顺醋业集团对张晓平表示感谢，并且希望今后能与张晓平有更多的合作。
小说家初雪发言道：我是他的作品的读者之一，曾经看过他的小说《苏州青》《我想飞》《媚惑方舟》等，我发现他的作品常常风格不一，一个作家不固守并且能够操作几种截然不同的小说样式，可见其探索精神和功力。这次作家呈现出的《大醋坊》完全是传统小说的写法，比较好读，情节的推动很快，具备畅销书的特点。作品对镇江醋文化的发掘具有开创意义。书中对镇江香醋文化作了延伸阐述，对人性进行了深刻思考，对人的嫉妒心进行了细致分析。书中不少篇章非常精彩，比如写青楼、写醋的工艺，尤其是写醋的风俗，比如，各种醋方治病的运用，醋圆子与生男生女，醋在婚礼中的作用；对醋浴的描写特别传神，另外还写了几道因醋而美味的菜，如：“肴肉蘸醋”“镇江醋鱼”“醋海羊肾”等等，有些是镇江菜中固有的，有些则是作者杜撰的。关于杜撰，我想起了武汉作家池莉，她曾经杜撰了“武汉鸭脖子”，结果商人根据她的这个“杜撰”真的推出了带辣味的“武汉鸭脖子”，目前这个食品风靡全国。而《大红灯笼高高挂》让人感兴趣的“小铜槌”，其实也是张艺谋杜撰出来的。我期待《大醋坊》杜撰的若干风俗和菜肴也能出现在镇江的市面上，使醋文化成为镇江风情的一部分。
评论家罗戎平、江苏大学徐光萍等也分别从不同侧面对《大醋坊》作了分析和评述。
市文联副主席、市作协主席王川总结道：专业的研讨对作家的创作无疑是有帮助的，尤其是具体到对《大醋坊》中人物的性格、命运、结局的提醒，意见非常宝贵。一部优秀小说的诞生，不仅是作家一个人的智慧，也需要同行们的建议。《大醋坊》是一部优秀的长篇，有了这一基础，在以后的长篇小说创作中，作家一定能够把握大结构，刻画出更丰满的人物形象。
市文联党组书记蒋宁十分重视镇江作家的创作，在9月份召开的董新建作品座谈会上，她就特别强调作家要深入生活，写出真情实感的好作品。此次研讨会上，蒋书记说：市文联下决心多方支持作家、艺术家们展示风采。高扬主旋律，弘扬地方文化，也是作家、艺术家的使命。张晓平是有影响的实力派中青年作家，所以我们希望在对小说文本进行讨论时更专业、更有针对性。《大醋坊》是张晓平多年研究醋、艰辛写醋的成果，这部书给镇江增添了沁人心脾的一缕醋香。
市委宣传部副部长、市文联主席王红卫，在做了热忱的开场白后，自始至终专心倾听与会者的发言。
张晓平对与会专家与领导专业性很强的评论和建议表示感谢，表示将在再版时把作品改得更完美一些，使《大醋坊》真正成为反映镇江香醋文化的代表作之一。
