1.油鱼
常识：油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，亦有不同别称，包括“圆雪（鳕）”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲤科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。
危害：油鱼身体有20%左右是油脂，这些油脂都是人体难以吸收的“蜡酯”。市场上常用油鱼冒充鳕鱼，儿童吃了之后会腹泻拉油。
2.毒胶囊
常识：用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶。一些不良企业以此为原料制成药用胶囊，最终流入药品企业，进入患者腹中。由于皮革在工业加工时，要使用含铬的鞣制剂，因此这样制成的胶囊，往往重金属铬超标。
危害：长期大量的摄入容易得一些慢性的疾病，比如说像糖尿病、高血压这一类的疾病，同时容易诱发肿瘤。
3.地沟油
常识：是指将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单加工提炼后生产出来的油或是下水沟中的油腻脏物经熬煮提炼而成。
危害：它含有大量毒素，如果食用，其致癌、致畸的毒性将严重危害人体健康。
4.苏丹红
常识：苏丹红是人工合成的亲脂性偶氮化合物，属工业染料，不能用作食品添加剂。
危害：国际癌症研究机构将其归为三类致癌物，即动物致癌物。
5.福寿螺
常识：瓶螺科瓶螺，属软体动物，外形类似田螺。贝壳短圆右旋，有4-5个螺层。为杂食动物，主要喜欢吃幼嫩的植物。在很多地方是入侵物种和农业害虫，对水稻、水边种植的甘薯等危害很大。被人工养殖作为人类食品。
危害：食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。广州管圆线虫病最明显的症状就是急性剧烈头痛，并伴有发烧等症状，其次是脖子僵硬，皮肤疼痛，还有出现恶心、呕吐等，严重的还会引起死亡。
6.人造蜂蜜
常识：造假分子有的用白糖加水加硫酸进行熬制；有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。
危害：假蜂蜜几乎没有营养价值可言，而且糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情。
7.瘦肉精
常识：一类动物用药的统称。它能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长，是一种非常廉价的药品。瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用。
危害：瘦肉精在猪体内的残留量都很大，通过食物进入人体，会使人积蓄中毒，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。
8.新鲜红枣
常识：人造“新鲜红枣”主要经过两道工序，着色和着味，再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。自然成熟的红枣不可能同时变红，枣堆中应该有半红或者黄色和青色的枣。
危害：过量食用甜蜜素和糖精钠将对人体产生直接危害，会起血小板减少，酿成急性大出血。
9.三聚氰胺奶粉
常识：一些不法分子为了谋取暴利向婴幼儿奶粉中添加了大量三聚氰胺以增加含氮量。而三聚氰胺本为生产塑料的化工原料，把这种对人体有害的化工原料加入牛奶中，使牛奶中的氮含量升高，就可以通过检测。
危害：三聚氰胺是一种低毒性化工产品，婴幼儿大量摄入可引起泌尿系统疾患。
10.海南豇豆
常识：海南问题豇豆为反季节蔬菜，反季节菜由于生长季节错位，种植时往往要用更多的农药杀虫，因此农药残留超标可能性大于正季蔬菜。
危害：农药残留超标很难清净干净，食用过量，会对人体造成一系列严重伤害。
