夏天气温最高的时间,也就是进入了长夏的季节。
夏季昼长夜短,日照时间较长,时节之气以热、暑为主,而岭南之地雨水较多,更多伴夹湿。若时节之气变化过于急骤,超过了一定的限度,则易成淫邪侵袭人体;人体正气不足,与时节之气不相适应,就会导致疾病的发生。热、暑皆为阳邪,能伤津耗气,故夏天中,人们多汗出,并易感口干疲乏,而暑邪阳热之势更胜,更易伤人,可直入心包致高热谵妄或气津俱伤致晕厥,甚则夺人性命;湿为阴邪,易阻滞气机,困阻脾胃,使人觉得身体困重、倦怠、纳呆。这都是暑天湿气重的原因。
明代医家张景岳认为“夏应心而养长,长夏应脾而变化”。意指夏季中,人体代谢、运化均旺盛,而中医认为夏、长夏对应五行为火、土,对应五脏为心、脾。火气通于心,火性为阳,所以,夏季的炎热最易干扰心神,使心情不宁,引起心烦;脾喜燥恶湿,湿易困脾,使脾运受阻,脾不升清则使人疲乏倦怠,湿伤脾阳,则易化生痰湿,致纳差便溏。故整个夏天尤应注重心、脾两脏的调养。
了解了夏季的特性,我们就能做到因时制宜,采取与之相适应的调养方法。
【调起居】
中医养生中有“春夏养阳”一说,夏天万物处于生长阶段,人体阳气也向外升散,且白昼时间较长,故人体作息应以晚睡早起为宜,且适当在晨间日照还不太猛烈的时候进行户外活动,这有利于人体的阳气升发,尤其虚寒性体质或患有虚寒性疾病者,白天的天阳之助,可以使患者的阳气充实,增强抗病能力。
夏天炎热,须做好避暑防晒的工作。当太阳正午当空,室外气温较高的时候,应适当控制户外活动的时间,避免日照的暴晒,尽量处于阴凉通风的环境中;但切忌贪凉过度,长时间待在空调房间,或电扇不离身,或彻夜裸露睡在凉席上,这样反使机体阳气易被寒邪所伤。
【巧运动】
夏天是运动的好时节,游泳、登山、散步、慢跑等运动均能在阳光普照的天气下进行。但由于夏季气温较高,人体体能消耗较大,运动应遵循劳逸结合的原则,运动要适度,不能过劳。最好在清晨或傍晚天气凉爽时,选择绿化环境较好、空气较清新的地方进行。运动后要注意摄入足够的水分,避免因出汗较多而导致人体津液的流失。
【理情志】
中医认为:“心主血,藏神,为君主之官。”夏季的炎热易干扰心神,使心绪不宁;另因气温炎热,使人体汗出增多,“汗为心之液”,汗液流失过多,使心易失养而不安。故夏天需静养心神,切忌熬夜过劳,避免从事过度刺激、使人亢奋的活动。清心寡欲,使元神内守,才不会致心气涣散,精神妄动。
【善饮食】
夏季气温高,湿度大,往往使人精神委靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。而中医学认为,这缘于夏令暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃。此时,吃点苦味蔬菜大有裨益。俗话说:天热食“苦”,胜似进补。苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用,达到平衡机体功能的目的。而适当吃些酸味食物,如番茄、柠檬、草莓、葡萄、山楂、芒果、猕猴桃等,能敛汗、止泻、祛湿,既可预防因流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。
夏季气候炎热,人们挥汗如雨,唇干舌燥,心中烦热。有的人往往贪图一时痛快,多吃生冷食物。殊不知,一切食物均以适度为宜,太过则对身体健康不利。孙思邈在《摄养枕中方》中指出:“当时不觉即病,入秋节变多诸暴下,皆由涉夏取冷太过,饮食不节故也。而或者以病至之日,便为得病之初,不知其所有来者渐矣。”因此,夏季切莫过多地进食生冷寒凉的食物,例如西瓜、雪糕等。
下面,我们还为读者朋友们准备了一些夏季养生汤水食谱,这个盛夏您不妨一试。
夏季汤水推荐
【西洋参鲜荷叶绿豆炖水鸭】
功用:养阴益气,消暑清热
自《本草纲目》起,我国多本药书都一致认为西洋参是益肺生津的佳品,称它“能助气分,兼能补益血分,为其性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温补者,皆可以代之”,因而特别适宜于我们南方气候下调理之用。而新鲜荷叶气芳香,善清泄暑邪;绿豆能清热解毒、消暑利水。合而煲水鸭,能养阴益气、消暑清热,是盛夏时周日的家庭养生靓汤。
材料:
西洋参10克 鲜荷叶1/4片 绿豆100克
陈皮1/4个 水鸭1只
猪瘦肉100克 生姜3片
烹制:水鸭由售者宰洗干净,各物洗净。绿豆、陈皮稍浸泡,猪瘦肉切块,一起与生姜下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖两个半小时便可。饮时下盐,为3~4人用。
【老冬瓜鲜荷叶煲水鸭】
功用:清热消暑,止渴生津,滋阴补益
冬瓜荷叶汤是岭南民间每逢大小暑炎热时的例牌汤,它最是体现了中医的“治未病”思想,我们并不是有了感暑才喝它,而是在没有任何感暑的状况下喝它。此汤要诀是冬瓜要选老的,且连皮、连籽;荷叶要新鲜的,消暑力强还洋溢着清新的荷香。夏日入汤最宜鸭肉,因其滋补又性凉,选用水鸭更滋阴。此汤清热消暑、止渴生津、滋阴补益,且男女老少皆宜。
材料:
老冬瓜800克 鲜荷叶1/3块
扁豆、薏米各80克
水鸭半只 猪瘦肉50克 生姜3片
烹制:各物洗净。冬瓜连皮、籽切块;扁豆、薏米浸泡;水鸭宰洗干净,去脏杂、尾部;瘦肉切块。一起下瓦煲,加清水3000毫升(约12碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为4~5人用。
【陈皮冬瓜薏米老鸭汤】
功用:消暑清热,滋润补益
作为广东三件宝之一的陈皮,醇香、消滞、化气、解腻,在暑日,无论入汤、入药、入茶皆一流。冬瓜能消暑湿、养胃液。薏米能健脾渗湿、清热消脓。老鸭因性凉且养阴滋补,最宜消暑。陈皮冬瓜薏米煲水鸭,醇香清润可口,消暑清热、滋润补益,且男女老少皆宜。
材料:
陈皮2/3个冬瓜600克 薏米100克
老鸭半只 猪瘦肉100克
生姜3片
烹制:各物洗净。陈皮、薏米浸泡;冬瓜连皮切厚块;老鸭去脏杂、尾部,切块。一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火滚约2个小时,下盐便可。为4~5人用。
【鲜山楂炖鸭肾】
功效:开胃益气
新鲜山楂的显著功用在于促进胃液中酶类的分泌,增进消化,减轻因消化不良而引起的腹胀、饱闷、泛酸、腹泻和腹痛等症;对高血压、高血脂、冠心病等均有明显疗效;对肿瘤有明显的拮抗作用,能抑制抗肿瘤药物的致突变毒性。中医对山楂的分析与现代营养学也是一致的,认为其性微温,味甘酸,能开胃消食、化滞消积,降血脂、血压。鸭肾有增强脾胃、帮助消化的作用。鲜山楂炖鸭肾,甘酸可口,能滋阴健脾润肺,开胃益气,是初夏家庭靓汤。
材料:
鸭肾2个 生姜3片 鲜山楂20克
烹制:山楂洗净,切薄片;鸭肾洗净,切开清去脏杂,可剥去鸭肫衣(俗称“鸭内金”,亦可不剥,民间认为它服用后能治消化酶缺乏引起的消化不良)。两者一起与生姜放进炖盅内(适量放一点油),加冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖2小时,进饮时下盐。此量为3~4人用。
