近年来，随着城乡居民生活水平不断提高，城乡居民食物消费结构和消费方式正在发生快速变化，对满足人们一日三餐基本能量和营养摄入需求的主食工业化生产和社会化供应的要求日益迫切，促进主食加工业发展已经成为农产品加工业的一项重要任务。为此，2012年，农业部启动了全国主食加工业提升行动。在农业部的大力倡导下，湖南省充分发挥原料资源优势，积极主动推进主食加工业发展，全省主食加工业发展来势喜人，并被列入全国14个试点省份之一。
依托资源优势，主食加工业原料基地建设成效显著
湖南农业，历史悠久，源远流长。湖南道县玉蟾岩出土的稻谷，表明距今12000多年前人类即在此种植稻谷。湖南境内气候、光照、雨水、土壤条件适宜各类农作物生长，粮食作物有水稻、麦类、豆类、薯类、高梁、玉米等6大类，自古以来就享有“九州粮仓”、“湖广熟，天下足”和“鱼米之乡”的美誉。主食加工所需的主要农产品产量在全国位居前列， 2013年，全省稻谷产量585.1亿斤，蔬菜产量3454万吨，出栏生猪8042万头、牛196万头、羊750万只、家禽6.15亿羽，水产品产量235万吨。依托得天独厚的农业资源优势，湖南大力推进主食加工原料基地标准化、规模化、专业化、集约化建设。目前，全省规模化、专业化、标准化、集约化种植原料基地达到4000多万亩，畜禽规模化养殖率达到65%，粮食、生猪、水产品等主食加工原料由规模化基地供应的比重达到70%。
加大推进力度，主食加工业健康快速发展
以《农业部关于实施主食加工业提升行动的通知》（农企发[2012]2号）精神作为推进全省主食加工业发展的工作指南，深入贯彻落实和宣传推介，按照农业部提出的“四个一批”要求，加大对主食加工业扶持力度，着力培育粮食、畜禽、果蔬三大千亿产业工程，实施农业产业化“湘米工程”，2013年全省安排1500万元财政资金扶持粮食类主食加工企业。通过发展主食加工业，促进了消费升级、主食加工业规范化、标准化及现代化建设、农产品加工增值和农民持续增收，推动湖南省农产品加工业的全面发展。2013年，全省主食加工企业发展到1.8万家，其中规模以上主食加工企业1200多家，省级以上龙头企业180家；全省主食加工业实现销售收入2500多亿元，占全省农产品加工业销售收入的43.6%，同比增长20.8%，实现利润86亿元，同比增长14.7%，上交税金35亿元，同比增长14.3%，主要经济指标增幅均高于全省农产品加工业平均增幅；吸纳农村劳动力近50万人，发放劳动都报酬114亿元；联系基地面积3700万亩，带动农户近800万户；规模以上主食加工业实现销售收入2000多亿元，过100亿元的主食加工企业1家（唐人神集团）；上市企业发展到8家，占全省农产品加工业上市公司（15家）的53%。形成了粮食、畜禽、蔬菜、水产四大主导产业，2013年，规模以上粮食、畜禽、蔬菜、水产主食加工企业发展到560、360、220和80家，粮食类主食加工企业销售收入突破1000亿元，成为名副其实的千亿产业。
坚持科技创新，主食加工业品牌创建硕果累累
湖南省积极引导主食加工企业开展科技创新，促进主食加工企业与科研院所开展技术合作，支持企业进行新产品、新技术开发，鼓励企业开展技术创新，提高企业产品质量水平和科技含量，支持企业品牌创建。近年来，通过持续推进科企合作，全省有100多家主食加工企业与科研院所建立了科企合作协议，组建研发中心30多个，金健米业、隆平高科等企业还启动了“博士后流动站”，共转化应用先进科技成果200多项，有力地提升了主食加工企业精深加工能力和产品质量水平。一批科技含量高、品质优良的产品赢得了广大消费者的青睐，市场知名度和美誉度不断提高。截至2013年底，全省主食加工企业获得中国驰名商标的产品有45个，占全省农产品加工业中国驰名商标总数的40%，临武鸭、新晃黄牛等产品通过国家地理标志产品认证。金健大米、克明挂面、唐人神肉品、临武鸭、新五丰冷鲜肉、宏兴隆湘莲等产品拥有较高的知名度。
健全营销网络，主食加工业市场占有率不断提高
为促进全省主食加工产品拓展市场，近年来，湖南省先后在北京、上海、黑龙江、湖北、青海、河南等省市区建立了湖南农产品营销中心，有近300家主食加工企业进入营销中心进行产品展销，并成功举办了两届湖南农产品加工产品营销合作洽谈会，促成湖南省60多家主食加工企业与全国各地近100家经销商洽谈产销合作事宜，达成产销合作协议10多项，签约金额超50亿元，有效拓展了湖南省主食加工产品的销售市场。在巩固传统销售模式的同时，全省有120多家主食加工企业建立了冷链物流系统，有500多家企业自主建立或参与了专卖店、直营店、连锁店、电子商务等新型流通业态，产品销售覆盖全国所有省份，并出口到60个国家和地区。湘字号主食加工产品在全国各大中城市和地区的市场占有率不断提高。
