摘 要 旅游业已发展成为世界最大产业，发达国家的旅游管理教育与学科发展也有100多年历史。本文以世界著名高等学校旅游管理教育与学科建设的国际经验为参照，以我国旅游业发展对旅游管理教育与学科建设的需要为导向，依据上海财经大学将努力创建成具有“现代化、国际化、信息化”特色的一流大学的目标，提出了上海财经大学旅游管理教育与学科发展的设想。由于上海财经大学是上海市第一个设立旅游管理博士点的院校，因此，这一设想对我国旅游高等教育的发展具有一定的借鉴意义。
关键词 旅游管理教育与学科建设； 国际经验； 我国问题； 发展设想
中图分类号 F590 文献标识码 A 文章编号 1006-575(2006)-01-0063-08
从1893年瑞士洛桑旅馆管理学院建立算起，欧洲的旅游管理教育与学科建设已有100多年历史；从1922年美国康乃尔大学旅馆管理学院建立算起，美国旅游管理教育与学科建设也已有80多年历史。由于旅游管理教育与学科在上海财经大学和全国都是一个正在迅速发展的新的教育系统与学科，因此，如何借鉴旅游管理教育与学科建设的国际经验，同时以我国旅游业发展需要为导向，并依据上海财经大学发展的目标与特色，深入研究上海财经大学旅游管理教育与学科的建设方案，这是一个重要的课题。
一、 旅游管理教育与学科建设的国际经验
依据总部在伦敦的世界旅行与旅游理事会（World Travel & Tourism Council）2005年的研究报告，旅游业从收入与就业2个指标考察，已成为全世界最大的产业。2005年世界旅游业对世界经济的直接影响为：在全世界创造7422.3万个就业岗位, 旅游业的就业人数占世界就业总人数的2.8%；在全世界创造国内生产总值1.7124万亿美元,旅游业创造的国内生产总值相当于世界国内生产总值的3.8%。2005年世界旅游业对世界经济的直接与间接的影响为：在全世界创造2.21568亿个就业岗位, 占世界就业量的8.3%;在全世界创造国内生产总值4.7457万亿美元,占世界国内生产总值的10.6%①；世界旅游出口额为1.5125万亿美元,占世界服务与货物出口总值的12.0%;世界旅游投资额为9180亿美元,占世界投资总额的3.8%；世界各国政府对旅游业的支出额为2853亿美元，占世界政府支出总额的3.8%。2005年中国旅游业对中国经济的直接影响为：在中国创造1429.5万个就业岗位,旅游业的就业人数占中国总就业人数的1.9%；在中国创造国内生产总值3508亿美元, 旅游业创造的国内生产总值相当于中国国内生产总值的2.4%。中国旅游业对中国经济的直接与间接的影响为：在中国创造6462.5万个就业岗位, 旅游业的就业人数占中国总就业人数的8.6%；在中国创造国内生产总值1.7170万亿美元, 旅游业创造的国内生产总值相当于中国国内生产总值的11.7%；旅游出口额为4578亿美元, 占中国服务与货物出口总值的7.7%; 旅游投资额为7909亿美元, 占中国投资总额的9.9%; 政府对旅游业的支出额为651亿美元, 占中国政府总支出的3.8%②。旅游业是一个关联性非常强的综合性产业，因此，旅游管理教育与学科建设的内容也非常丰富。首先需要回答的问题是：旅游管理教育与学科建设涉及那些产业？包括那些内容？
Tourism Science旅游科学旅游管理教育与学科建设国际经验我国问题及发展设想按照2003年7月被批准成为联合国正式组织的世界旅游组织（World Tourism Organization）倡导的旅游卫星帐户的分类，与旅游需求关系密切的旅游特征产业有以下12个：（1）旅馆和类似的住宿设施；（2）第二处住房所有权（如分时度假旅馆）；（3）餐馆和类似的餐饮设施；（4）铁路客运交通服务；（5）公路客运交通服务；（6）水路客运交通服务；（7）航空客运交通服务；（8）交通支持性服务；（9）交通设备租赁，（10）旅行社和类似的机构；（11）文化服务；（12）体育和其他娱乐设施③。我们可以将上述12个产业作为旅游管理教育与学科涉及的一般产业内容。按照世界旅游组织定义，旅游关联产业是指不列入上述12种可以进行国际比较产业的某一国家认为受旅游需求影响较大的产业。我们可以将旅游特征产业加上旅游关联产业如旅游商品作为旅游管理教育与学科涉及的广义产业内容。
我国国家旅游局在旅游卫星帐户分类基础上结合中国实际，提出了旅游核心产业的概念。旅游核心产业包括旅馆业、旅行社业、景区点及旅游车船公司④。我们可以将旅游核心产业作为旅游管理教育与学科涉及的狭义产业内容。世界上不同院校设立的旅游管理专业涉及的教学与研究内容依据当地需要会有所不同，本文所讨论的旅游管理教育与学科建设，主要是指与世界旅游组织所提出的旅游特征产业、特别是与我国国家旅游局提出的旅游核心产业相联系的旅游管理教育与学科建设。
旅游管理教育与学科建设的国际经验基本上可以分为两大类：第一类是理论与实践相结合的旅游管理教育与学科建设的经验，侧重于理论的研究与教学，主要为旅游企业、旅游行政管理部门、旅游院校和研究机构提供中高级经营管理人员和教学、研究人员，美国大学提供了这方面的经验；第二类是理论与实践相结合的旅游管理教育与学科建设的经验，侧重于实务的研究与教学，主要为旅游企业提供经营管理人员，欧洲大学提供了这方面的经验，如建于1893年的世界著名的瑞士洛桑旅馆管理学院。由于上海财经大学以世界著名的研究型大学为发展目标，因此，本文就选择美国著名的研究型大学——美国康乃尔大学旅馆管理学院、美国普度大学旅馆与旅游系的旅游管理教育与学科建设经验进行研究分析。
1.美国康乃尔大学（Cornell University）旅游管理教育与学科建设的经验⑤
（1）发展历史
康乃尔大学建立于1865年，它是美国常青藤联合会名牌大学，也是美国第一所设立旅游管理教育的大学。它于1922年建立旅馆管理学院（Cornell School of Hotel Administration），开设饭店管理本科，1973年以来开展旅馆管理硕士与博士研究生教育。
（2）教学与科研的层次与规模
目前，康乃尔大学旅馆管理学院是世界上高度发展的以服务教学研究为导向的管理学院，有本科生850名，硕士研究生与博士研究生120名，这些学生来自美国与其他42个国家；还有1700旅游行业的专业人士注册学习经理课程，他们来自90个国家。每年约有250名行业领导人访问康乃尔大学旅馆管理学院，他们做讲座、为学生授学位和提供指导。约有100多家旅馆公司到康乃尔大学旅馆管理学院来招聘专职的或暑期的工作人员。康乃尔大学旅馆管理学院每年会邀请旅馆业的实践专家、其他院校的学者和特定经营领域的专家到学院任教。例如，在2003－2004教学年度就邀请了15位这样的学者和专家。
康乃尔大学旅馆管理学院拥有60名专职的教师队伍，这是世界上旅馆服务管理专业的最大一群学者团体。许多大的旅馆公司邀请这些教师承担经理的教育培训工作与研究咨询工作。作为旅游管理学科长期建设的结果，康乃尔大学旅馆管理学院已成为旅馆业的“思想库”。
康乃尔大学旅馆管理学院主要提供5种学习课程：①本科教育课程；②旅馆管理硕士研究生课程；③科学硕士研究生课程；④博士研究生课程；⑤为高中两年级学生提供的暑期荣誉课程，目的是为未来选拔与培养合适的旅馆管理专业的高级人才服务。
（3）本科生的课程设计
康乃尔大学旅馆管理专业本科生的教学与课程建设分为以下10大模块。①营运模块（Operations）：包括旅馆介绍，食品服务营运介绍，旅馆业的数量分析，俱乐部管理，餐馆管理，独立公司餐厅营运管理讲座，特色食品与饮料营运的客座厨师讲座，团体餐饮与特别节事管理，旅馆营运讲座，博彩营运介绍，温泉和温泉旅馆与度假旅馆的开发与管理，服务营运管理，收益管理，餐馆收入管理，航班飞行管理与食品服务，数量分析方法，食品与饮料管理。②营销、旅游业与战略模块（Marketing, Tourism, Strategy）：服务业的微观经济学，营销原理，旅馆业的营销管理，旅馆业的特许经营，营销研究，旅游学I，旅馆销售，消费者行为，战略管理，战略营销，国际营销，旅游学II，服务营销，旅馆的营销计划，旅游业的分销渠道，服务企业的营销决策模型，旅馆业的竞争策略，营销管理，追求卓越服务的创新与管理。③管理沟通模块（Managerial Communication）：管理沟通I，高级商务写作，管理沟通II，沟通与多元文化组织，组织中的说服沟通，经理的组织沟通。④管理和组织行为模块（Management and Organizational Behavior）：旅馆管理的著名讲座，组织行为与人际技术，旅馆管理研讨，旅馆业的谈判，组织变化管理，企业家精神，组织制度与流程，21世纪管理的领导者，薪酬管理，跨文化管理，领导与小组流程，组织中人的行为。⑤法律模块（Law）：企业法，保险与风险管理，企业与旅馆法，就业歧视法与工会关系管理，不动产法，互联网和电子商务法。⑥信息系统模块（Information Systems）：微型计算机，数据管理与数据分析原理，旅馆计算机应用，公司信息系统管理，旅馆经理的信息技术，视觉运用基础——最终使用者的计算机程序编制，战略信息系统，互联网技术。⑦人力资源管理模块（Human Resources Management）：管理原理，人力资源管理，旅馆业的培训，人力资源的专题研究——服务文化，旅馆与服务调查研讨。⑧餐饮管理模块（Food & Beverage Management）：烹饪的理论与实践，餐厅考察——消费者对餐厅用餐体验的看法，目前的食品与卫生问题，葡萄酒与食品匹配原理与促销，葡萄酒的文化与历史I，葡萄酒介绍，当代健康食品，甜品销售规划，选择、采购与供应管理，饮料管理，优质酿造和啤酒研讨，文化与烹饪研讨，葡萄酒的文化与历史II，多个营业单位餐馆管理战略问题，餐饮营销战略。⑨财务/会计模块（Finance/Accounting）：个人财务管理，财务会计，财务会计原理，金融学，管理会计，旅馆财务管理，投资管理原理，旅馆不动产融资，国际财务管理，公司财务，旅馆营运的内部控制，税收与管理决策，财务管理政策，证券分析与证券组合管理，资产证券化与结构性融资产品，旅馆管理合同，不动产与融资的高级专题，资本投资分析，财务报表的报告与分析，财务经济学，旅馆财务管理。⑩设施管理、规划与设计模块（Facilities Management, Planning & Design）：旅馆开发与规划，旅馆设施设计，旅馆规划与内部设计，食品服务设施设计，计算机辅助设计，旅馆设施营运，安全与损失防止管理，可持续发展与全球旅馆业，高级计算机辅助设计与3D造型，国际旅馆发展。
（4）硕士研究生与博士研究生的课程设计
康乃尔大学旅馆管理硕士课程（Master of Management in Hospitality: M.M.H.）是两年制的研究生课程，它是专门为培养旅馆管理的领导人设计的，它包括了在信息系统、财务、食品与饮料、人力资源、营运、营销、资产和服务质量方面的核心课程。另外，学生还可以在康乃尔大学的约翰逊管理研究生院、产业与劳工关系学院和旅馆管理学院选修其他课程。旅馆管理硕士课程的突出部分有行业领导对硕士研究生的指导计划：在学习的第一年里，旅馆管理的硕士研究生参与由资深旅馆行业经理指导的为期两周的专业实习。
科学硕士课程(Master of Science: M.S.)和博士课程(Doctor of Philosophy: Ph.D.)是为计划在高等院校担任教师或者从事与旅馆相关研究工作的学生提供的。科学硕士和博士学位课程高度个性化。当学生要攻读这两个学位中的任何一个，他需要选择研究生指导教师组（博士候选人是3名指导教师，科学硕士候选人是两名指导教师）。这些研究生指导教师将和学生一起设计一个适合学生背景与兴趣的学习课程。科学硕士与博士课程的申请直接向康乃尔大学研究生院提出，旅馆管理研究生课程申请直接向旅馆管理学院提出。
科学硕士学位与博士学位的共同要求是：建立旅馆与餐馆管理的宽广的知识基础；学习研究方法，包括统计方法；擅长于深度研究；掌握教学与管理技术。两个学位的主修课程都是旅馆管理，副修课程可以从旅馆管理学院所有课程中挑选，或者可以从整个大学的研究生课程中挑选。
科学硕士学位的单独要求是：如果候选人的学士学位不是从康乃尔大学旅馆管理学院获得的，他被要求完成旅馆管理硕士学位的核心课程；完成候选人和他的研究生指导教师组决定的适合于他的课程；至少在康乃尔大学住4个学期；准备1篇论文。
博士学位的单独要求是：你必须拥有硕士学位或康乃尔大学旅馆管理学院授予的学士学位才能被接受进入博士课程。如果学士学位是从康乃尔大学旅馆管理学院取得的，你可以直接申请博士学位。如果你的硕士学位不是旅馆管理，你将申请作为暂时的博士候选人课程。如果被接受，你需要完成旅馆管理硕士所要完成的课程，然后开始你的博士学位课程。完成旅馆管理硕士课程将需要化3个学期的时间。在攻读博士学位期间，你被要求完成你和你的指导教师组同意的适合于你的所有课程，并准备一篇博士学位论文。
（5）研究中心与研究刊物
康乃尔大学旅馆管理学院设有向全世界开放的旅馆管理研究中心（The Center For Hospitality Research），并创办了闻名世界旅馆业的《康纳尔大学旅馆与餐厅管理季刊》(Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly)，从事大量的咨询研究工作，不少旅馆管理的硕士研究生也直接参加各种课题的研究工作。
（6）主要经验
康乃尔大学旅游管理教育与学科建设为我们提供的主要经验是：①针对旅游管理学科属于应用性学科的特点，在各类课程设计与教师队伍培养上强调理论与实践（实务）的紧密结合。②注重宽广的学科基础的建设，如旅馆管理课程设计包括10大模块：营运模块，营销、旅游业与战略模块，管理沟通模块，管理和组织行为模块，法律模块，信息系统模块，人力资源管理模块，餐饮管理模块，财务/会计模块，设施管理、规划与设计模块。③针对不同的培养目标设计不同的学位及课程，例如，设计出旅馆管理硕士学位与科学硕士学位和博士学位课程，前者学位课程的设计用于满足培养旅馆领导人的需要，后两者学位课程的设计用于满足高等院校教学与研究工作的需要，另外，硕士与博士研究生可以选择指导教师，与导师一起讨论设计适合他们的有关课程。④针对旅游业开放经济的特点，注意办学与学科建设的国际化，本科生、硕士生、博士生来自42个国家，参加经理培训班的学员来自90个国家，每年在网上向全世界招聘客座教授与研究人员。⑤建立研究中心与创办研究刊物，成为旅馆业的思想库。
2.美国普度大学（Purdue University）旅游管理教育与学科建设的经验⑥
（1）发展历史
普度大学建立于1869年，是美国一所重要的研究性大学。普度大学1973年将机构管理系（Department of Institutional Management）重新命名为餐厅旅馆与机构管理系（Department of Restaurant Hotel and Institutional Management），引入了餐厅与旅馆管理专业；1992年又引入了旅游专业，将系的名称改为餐厅旅馆机构与旅游管理系（Department of Restaurant Hotel Institutional and Tourism Management），目前系的名称是旅馆管理与旅游系（Department of Hospitality and Tourism Management），开展本科生、科学硕士研究生与博士研究生3个层次教育。
（2）本科生的专业设计
本科生有3个专业：旅馆管理专业、食品管理专业与旅游管理专业。①本科生旅馆管理专业（Longing Management），四年制的课程，为学生在美国和国外从事旅馆管理职业做准备。旅馆业是一个正在不断发展的产业，它包括旅馆、汽车旅馆、度假旅馆和大量的为公众离家住宿服务的机构。②本科生食品管理专业（Foodservice Management），由于户外用餐的发展与现代食品营运的复杂性已创造了对受过大学餐厅管理教育人才的大量需要。四年课程的毕业生，可以在独立和连锁的餐馆工作，在政府机构、私人企业和旅馆与汽车旅馆以及饮料经营部门工作。③本科生旅游管理专业（Tourism），四年制的课程为在下列领域的职业服务：会议和旅游局，州旅游发展机构，旅游吸引物，旅行社，游轮，航空公司，奖励旅行公司等。这类职位要求将管理技术与营销学、经济学、统计方法和食品服务知识、旅馆知识与旅馆产业的知识结合在一起。
（3）硕士研究生与博士研究生教学研究重点与研究中心建设目标
普度大学旅馆与旅游管理系提供科学硕士学位与博士学位的研究生教育。该系研究生的培养选择了3个重点领域开展教学与研究工作，相应地也设立了3个研究中心配合3个重点领域开展深度研究。这3个重点领域是：旅游管理，食品服务管理，旅馆管理。
普度大学旅馆与旅游管理系设立的3个研究中心是：①食品服务研究中心(ARTHUR AVERY FOODSERVICE RESEARCH PROGRAM)；②旅游与旅馆研究中心(THEPURDUE TOURISM & HOSPITALITY RESEARCH CENTER)；③旅馆营运研究中心(CENTER FOR LODGING OPERATIONS)。3个研究中心的建设目标是：①中心可以为许多个人项目提供合作性研究，对整个行业做出更大贡献。②中心为普度大学提供了声望，使普度大学成为旅馆与旅游行业研究的领导者。③中心为研究生提供了对重要问题研究做出贡献并被充分承认的机会。
(4)硕士研究生的培养方案与课程设计
授予科学硕士学位的研究生的培养方案是：使学生能充分专业化，包括接受重要的研究训练。向学生提供一套完整的技术，使他们在所选择的专业化领域里拥有成功的职业，包括为他们进入博士课程做好充分的准备工作。专业化要求学生将34个学分中 的18个化在他们感兴趣的领域。如果事先没有其他要求的话，大部分全日制学生要化两年时间来完成学业。
（5）博士研究生的培养方案与课程设计
授予博士学位的研究生的培养方案要求设计成世界上最强的以研究为基础的课程之一，为学生在重要的研究性大学和机构里的职业做准备，课程包括了统计和研究设计这一内容。在毕业的时候，学生要完成课程表中的所有课程，包括拥有教学经历、在研究性杂志上发表研究成果的经历和有对产业与研究机构提交研究成果的记录。培养方案特别考虑到需要在老师与个别学生之间建立密切的工作关系，因此注册的学生数量会受到限制。
博士学位要求的学习时间是在完成科学硕士学位以后在普度大学居住3年时间。但3年时间不能保证完成博士培养工作。在普度大学3年的博士学位攻读期间，博士生将被指导与有机会拥有：①在主要刊物发表论文的记录；②对学术机构进行演讲的记录；③帮助行业团体的记录；④成功教学的记录；⑤在你感兴趣领域发展与完善能力；⑥在研究技术方面发展完善能力；⑦依靠一个学术团体可以建立全国性声誉。
（6）主要经验
普度大学旅游管理教育与学科建设为我们提供的主要经验是：（1）可以在内容丰富的旅游管理学科中选择重点的教学与研究领域或专业，例如，选择旅馆管理、旅游管理或食品管理等。（2）建立与教学和研究重点相对应的研究中心，这样做，既可以促进学以致用，又可以深化教学与研究工作。
二、我国旅游管理教育与学科发展存在的问题与机遇
前国家旅游局局长何光NFDA1在2000年全国旅游工作会议上，提出了今后20年我国旅游业要实现从亚洲旅游大国向世界旅游强国跨越的战略目标。这个目标，与我国经济社会发展对旅游业的客观要求是一致的，与世界旅游组织对我国旅游业发展前景的预测也是一致的。我国国家旅游局提出的实现这一目标的我国旅游业发展的指标体系是：到2020年，我国旅游入境人数达到1.351.45亿人次，比1998年增长1.11.3倍；其中外国人27503350万人次, 比1998年增长2.93.7倍；国际旅游外汇收入520750亿美元, 比1998年增长3.14.9倍；国内旅游收入1.92.7万亿元人民币, 比1998年增长6.910.3倍。届时，我国旅游总收入将超过3.3万亿元人民币，相当于国内生产总值的8%（2003年我国旅游总收入为4882亿元人民币，相当于当年全国国内生产总值的4.18%），旅游业将真正成为国民经济中的支柱产业。
那么，我国旅游管理教育与学科应该如何发展，才能培养出实现我国成为世界旅游强国目标的一流的人才，才能更好地研究解决我国旅游业发展中的重大理论与实践问题呢？
2002年4月在南京举办的由全国旅游院校参加的“中国旅游教育发展论坛”上，许多专家对我国旅游管理教育与学科现状进行了分析，总结有关主要观点，我国旅游管理教育与学科的发展存在下列问题与机遇：
1.旅游院校层次结构总体趋于合理，但高层次教育的实力不强、培养人才的数量不足
我国旅游教育现有研究生、本科、专科（含高职）和中等职业教育4个层次。在2001年统计的1152所旅游院校中，开展旅游专业研究生教育的有33所，占总数的2.8%; 开设旅游管理本科教育的院校有95所，占8.2%; 开展旅游有关专业专科教育的院校216所，占18.7%；开展旅游中等职业教育的学校（含中专、职高和技校）841所，占73%。 高、中、低各个教育层次由少到多形成了一种金字塔型结构。但是，由于全国旅游院校中能招收旅游专业博士生的仅有4家，而33家能招收旅游专业（或方向）硕士生的高等院校，每年研究生的招生总数也不足200人。可见旅游专业研究生教育远不能满足旅游大发展对中高级人才，尤其是高层次人才的需求，因此发展旅游管理的硕士生特别是博士生教育具有较大的社会需要。
据《2003年中国旅游业统计公报》报道，到2003年末，全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校494所，比上年增加87所，在校学生19.97万人，比上年增加4.23万人；中等职业学校713所，比上年增加7所，在校学生25.93万人，比上年减少0.03万人。两项合计，旅游院校总数为1207所，在校学生为4590万人⑦。总的趋势是旅游管理学科的高等教育在持续发展，对旅游管理博士毕业生的需求较大。
2.各地办旅游院校的积极性高涨，但办学目标不明确、定位不准
现在不少院校开展旅游教育更多注重的是生存因素，考虑长远的健康发展因素较少。所在院校为旅游行业培养什么类型的人才（服务操作型人才，基层管理人才，中高层管理人才，还是教学研究人才），目标定位并不明确，以致教学计划、课程设置针对性差，“因人设课”的现象较多，培养出来的人才在知识结构、能力结构方面难以适应旅游行业相关岗位的任职要求。
3.师资建设和教材建设取得了一定成效，但仍是制约旅游教育质量提升的主要因素
现在旅游院校中不少专业教师既没有参加过系统的旅游专业方面的学习，也没有经过旅游实际工作的磨练，理论和实践相结合的能力较差，照本宣科的现象普遍。
旅游专业教材建设看似繁荣，不少院校出版了自己的教材，但实际情况是编的多、写的少，剪辑性成果多、研究性成果少，空泛的理论多、可解决问题的实用性少，继承的多、创新的少，现在编写的教材和几十年前的教材内容没有太大的区别。由于师资建设和教材建设的滞后性等因素，使得我国旅游院校的教学质量多年来仍在较低的水平上徘徊，人才培养的质量没有质的飞跃。
4.在2000年全国旅游工作会议上，国家旅游局确立了2020年我国要实现世界旅游强国的宏伟目标，这实际上对我国旅游院校提出了要培育出具有世界一流质量的旅游人才的要求
据世界旅游组织统计，2001年全球接待每一个国际旅游者的平均收入为670美元。据我国国家旅游局提供的统计资料计算，2001年我国接待每一个入境旅游者的平均收入为536美元。这说明我国旅游企业经营管理效益与经营管理人员的素质需要有极大的提高。另外，我国加入世界贸易组织后，逐步开放旅游业的国内外经营权，国有旅游企业要改制，退出竞争性领域，旅游企业要从单一的产品经营发展到资产经营，从国内经营发展到国际经营。因此，如何调整旅游教育目标和人才的素质结构，适应国际化竞争的要求，培养具有世界眼光和战略思维、熟悉世界贸易组织规则、懂得现代化经营管理、能熟练运用外语、具有国际竞争力的人才，也是旅游教育界面临的一大课题与机会。
三、上海财经大学旅游管理学科发展的设想
针对我国旅游管理教育与学科发展存在的上述问题与机遇，参照旅游管理教育与学科建设的国际经验，结合上海财经大学经济管理学科的优势，在国际化与本土化融合创新理念指导下，上海财经大学旅游管理教育与学科发展的基本设想概括为以下方面。
1.不断发展与完善旅游管理教育与学科多种类、跨学科的综合性的教学与科研体系
由于旅游业是一个综合性的产业，它所遇到的各种问题的研究解决与各种专业人才的培养，需要以各个相关学科的理论、方法、技术与知识为基础，因此需要各个相关学科的合作努力。如美国蒙大拿洲大学的森林学院设立了生态系统管理的硕士学位、娱乐（土地）管理的科学硕士学位。又如美国科罗拉多州立大学的自然资源学院设立了自然资源旅游、公园与保护区管理的本科专业、自然资源娱乐与旅游科学硕士学位等。这些学位课程如果设在单纯的新建的旅游学院里，可能反而不好，原因是缺乏该学位专业研究发展所需要依托的关键理论、方法、技术与知识基础。上海财经大学旅游管理学科建设，需要拥有多种相关学科基础的各类专业人才。因此，在教师引进与培养，硕士研究生与博士研究生招生中，包括博士后的申请者中，需要适当考虑吸收与培养具有相关其他学科基础的人才，这对深化旅游管理学科的研究具有重要的意义。
2.不断发展与完善适应旅游人才市场需要的旅游管理教育多层次的课程体系
这是因为，不同的愿意接受旅游管理教育的人对课程层次或内容的要求是不同的，学校必须依据他们的需要，尽量采用定制化方式设计不同层次与类别的课程。这方面具体如何做，需要依据我国的实际情况深入探索。但是，下列国际经验可以作为参考。（1）瑞士洛桑旅馆管理学院针对不同学生的需要提供了可选择的3个层次或内容的课程：第一层次或内容是18个月的旅馆运作管理证书课程，适合未来担任旅馆部门经理或总经理的人学习。第二层次或内容是授予科学学士学位的国际旅馆管理课程，它包括一年的专业实习模块，然后加上七个学期的国际旅馆管理课程的学习。第三层次或内容是授予国际旅馆管理硕士学位的课程，这是为期望未来成为旅馆业领导者的学生设计的课程。（2）美国康纳尔大学旅馆管理学院针对不同学生的需要提供了可选择的8个层次或内容的课程：第一层次或内容是本科教育课程。第二层次或内容是2年制的旅馆管理硕士学位课程，这是专门为期望成为旅馆业领导人设计的课程。第三层次或内容是授予科学管理硕士学位的课程，这是专门为在大学里从事旅馆管理教学或从事旅馆管理研究工作的人员设计的课程。第四层次或内容是博士学位课程，这也是专门为在大学里从事旅馆管理教学或从事旅馆管理研究工作的人员设计的课程。第五层次或内容是专业发展计划课程（Professional Development Program），它是向酒店专业人员提供的、一个几乎全年开设的、多达17个专业的课程，对象从领班到高级行政管理人员。从教学时间上看，这是1个星期或多达6个星期的课程，康乃尔大学旅馆管理学院颁发17种专业证书。第六层次或内容是总经理培训课程（General Manager Program），目的是提高入学者组织和执行战略决策的能力。本课程向称职的总经理和他们的接班人提供了一个良好的机会，锻炼和提高他们的领导技能以及富于创意地解决问题的技巧。通过学习，学员对市场营销决策、财务、资产和人力资源管理会有一个更全面的理解。第七层次或内容是远程经理人员的课程，如eCornell 课程。第八层次或内容是在暑假期间向高中生提供的3到4周的向他们展示有关进入世界旅馆业的兴趣与意义的课程。
3.上海财经大学旅游管理专业要成为我国旅游业知识积累与创造的中心，成为自己专业领域的思想库
上海财经大学旅游管理专业的教学与研究要在国内外最新研究成果基础上发展，应该提倡使用最新的国外原版专业教材进行教学研究，在此基础上，结合我国实际，建设高质量的教材，建议我校图书馆适当增加国内外旅游管理专业图书与期刊的采购。要在积极从事各类课题研究基础上，包括从事各类重大的节事活动（Special Events）——奥运会、世博会研究基础上，建立研究中心，创办研究刊物，或创办不定期的研究交流资料，定期举办学术研讨会。
4.上海财经大学旅游管理专业要成为海内外学生、旅游企业经理、教学研究人员交流的中心
这是由旅游业、饭店业是跨地区与跨国界的开放性产业的特点决定的。
5.上海财经大学旅游管理专业要积极争取利用一切社会资源，提高教学、科研的质量，并增加学生实习与就业的机会。
要逐步建立以旅游行业领导为主的旅游管理系的专家委员会，为教学与科研活动提供旅游行业领导人的支持。在这方面，下列国际经验也值得我们借鉴。美国康纳尔大学旅馆管理学院，在1928年就获得了当时美国最大的连锁旅馆集团——斯泰特勒集团的支持，建立了斯泰特勒基金会，该基金会提供了几百万美元资助康乃尔大学旅馆管理学院的教学、科研、奖学金和教学设施的建设工作。1948年，斯泰特勒基金会出资建设了斯泰特勒大礼堂，包括斯泰特勒客栈和拥有50间客房的实验室。1986年，康乃尔大学旅馆管理学院建成了150间客房的斯泰特勒旅馆。同年，康乃尔大学旅馆管理学院又获得万豪国际集团的资助，在原来的斯泰特勒客栈旁边建成了约翰·威拉德·马里奥特管理教育中心。
注释：
①World Travel & Tourism Council. The 2005 Travel & Tourism Economic Research: World Travel & Tourism Sowing the Seeds of Growth［R］.
②World Travel & Tourism Council. The 2005 Travel & Tourism Economic Research: China Travel & Tourism Sowing the Seeds of Growth［R］.
③World Tourism Organization. The Tourism Satellite Account (TSA) in Depth: Analyzing Tourism as an Economic Activity［R］. 2002.
④国家发改委，国家旅游局课题组. 中国旅游就业目标体系与战略措施研究［N］. 中国旅游报， 20040628（3）.
⑤资料来自对美国康乃尔大学官方网站的调查。
⑥资料来自对美国普度大学官方网站的调查。
⑦国家旅游局. 2003年中国旅游业统计公报［N］. 中国旅游报，2004082（3）.
(责任编辑：梁保尔)
