摘 要：随着计算机信息技术快速演变与互联网不断发展，传统的餐饮企业也不再适应信息时代商务模式，尽管我国电子商务餐饮行业已经取得了一些可喜成绩，但以虚拟经济为依托的电子商务正在逐步登上历史舞台，成为现代商务餐饮行业的主流，新一轮电子商务构建的餐饮行业新时代正在孕育而生，将前所未有的改变着我们的生活！
关键词：电子商务；互联网；餐饮业；实体；虚拟
电子商务是什么，说白了就是电子手段，商务是目的，就是利用计算机技术、网络技术，实现整个买卖过程中的电子化、数字化和网络化。我们再不是面对面的，看着实实在在的货物进行买卖交易。而是通过网络，通过网上商品信息、完善的物流配送系统和方便安全的资金结算系统进行交易，就大家熟知的淘宝，阿里巴巴和京东等许许多多的电子商务网站，大家再也不用实实在在的到超市或者千里之外上商场等候购物交易，而是选在直接在网上交易，不仅方便了大家，节省了时间。因此电子商务以更快速的流通和低廉的价格，减少了商品流通的中间环节，节省了大量的开支，从而大大降低了商品流通和交易的成本等优势已经扎根于人们的生活之中。综上所述，构建以餐饮业电子商务的新时代已迫切需要提上日程！接下来我将重点阐述以互联网为切入点构建我国餐饮业电子商务运营模式的研究和未来发展前景。
一、传统餐饮业现状及问题分析
随着我国经济社会经济的发展，人们生活水平的不断提高，从事餐饮行业的人员越来越多，餐饮行业作为第三产业中的主导行业对刺激消费需求、安置就业、提高人们生活水平质量是带来了积极地贡献的。据全国统计中国城镇拥有300多万家的保有量，全国餐饮收入4000多个亿，但是整个餐饮行业盈利的企业只有40%，能保本的仅为30，也就是说有相当一部分企业是亏损，这充分说明一个现状：餐饮行业出现了低估时代，而餐饮行业的下滑必将带来一些负面影响，造成这一现实问题主要有以下两个方面：首先餐饮行业竞争日益激烈，利润低，供应链采购环节多且复杂，采购中成本高，开展电子商务省去中间环节无疑将改变目前现状。其次，我国餐饮营销模式跟不上时代要求，营销观念的落后，经营者无法及时掌握消费者的需求，消费者在消费中完全处于被动地位，只能局限在餐馆范围内选择，同时餐饮与餐饮之间，餐饮与顾客之间，顾客与顾客之间买卖双方的沟通非常少，传统的经营模式已不能再满足双方的需求，如何将线上线下实体经营与虚拟经营统一，电子商务能解决这一现实问题，让消费者在网络上产生体验实体店的感觉。
二、电子商务在我国餐饮业已经取得的成效
餐饮业电子商务运营模式说到底就是利用电子商务手段，根据餐饮行业的特点，将这一手段运用到餐饮行业，通过技术变革刺激传统餐饮行业，使得餐饮业在我国以一种安全、稳定、绿色、快捷的方式增长，实现社会效益和经济效益的双向效果，让餐饮业朝着更好更远的方向持续发展！
首先从基本的采购环节，电子商务降低了餐饮企业的交易成本。餐饮业要采购以大批原料时，不再像以前的传统企业那样派人采购，直接通过网络信息对世界各个原材料帅选再订购供应链技术的运用将大大降低餐饮企业的采购成本，其次物流技术的运用也可以为餐饮业拓展销售模式。借助电子商务的即时通讯和控制，可以更准确第控制物流的批量大小和事件，将安全库存降至最低。最后电子商务网络营销的实施可以为餐饮业提供广阔的顾客渠道，近年来由第三方建立起来的订餐网站也不断新起，有最早的拉手团购到现在最新的百度外卖，他们将一定区域的多家餐饮店组织起来，利用网络优势提供网络订餐，顾客只需要浏览网站足不出户便能享受到最简单最高效的服务，这无疑是电子商务带来的好处。
三、探索我国餐饮业电子商务未来发展趋势及方向
未来以电子商务为手段的餐饮行业必将会迎来更高层次的变革，餐馆的点单无线管理和混合经营方式以及网上订餐，更甚者云端支付都会引领新的时代潮流，将全面改变人们的生活质量，值得关注。
第一，科技创造生活，科技引领餐饮。
餐饮业最大的困境用餐时间客人扎堆，等待时间较长，工作人员繁忙，手忙脚乱，服务跟不上。为解决此类问题，利用点菜机为顾客提供方便准确的服务，餐馆将采用无线通信设备，完成点菜、上菜、结账全过程。而顾客也可通过互联网和移动互联网随时随地下单。利用自动控制设备控制产品的生产加工过程，利用电子收银机来提高销售服务的准确率和速度，利用互联网技术进行远距离传输，
第二，混合经营模式，增值服务引领口碑。
餐饮的混合经营模式将来在国内也必受欢迎，比如现场表演，现场卖画，销售茶叶，销售有特色的工艺品和特产。通过服务的增值驱动餐饮的销售，比如主动为等待的顾客提供上网服务，游戏或者免费的美甲、面膜和擦鞋等等服务都将迎来老百姓的口碑。更专业的比如利用计算机软件系统帮助顾客进行营销分析并指导顾客消费。绿色营销作为一种与增值服务也将成为电子商务的新亮点，也必将为广大用户所接受和喜好。
第三，网上预订餐厅更为有效便捷。
现代人最宝贵的便是时间，如果在时间上能取胜相信必带来效应，网上预订精准到路上的时间，免去时间的奔波，每位来宾可以虚拟入场，智能云餐厅的微信门店都会事实更新排队状态，同时伴随着排队唤醒的提示的出现，在餐厅排队的时间被彻底解放，成功的让餐厅和消费者获得了双赢。智能点菜全部在云餐厅进行，全程设有钱包，无需语言，现实如同网络，一切掌控在手中。整个过程以高效便捷取胜！
第四，云端支付更方便。
通过新技术使订餐和支付流程更简单方便也是未来一大趋势。云端支付平台产品能够带来的价值是简化移动支付产业链，能够帮助银行打造可快速实施、快速发展用户的移动支付产品。互联网思维的餐厅经营管理，云端数据支持下的会员系统打通餐厅的微信支付。
四、结束语
纵观整个餐饮业，电子商务给餐饮业带来了一场技术革命，它代表着一种新的前进方向，餐饮业电子商务化之路已经迈开了具有里程碑的一步，在信息时代引领潮流的今天，电子商务作为一门技术，我们每个人都必须掌握并运用好，电子商务餐饮业的发展不仅标志着我国餐饮业有更大的前景，更是电子商务给各个行业带来的改变。同时也祝愿我国餐饮业电子商务之路越走越平稳！
